湛江白籺做法

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白籺穿着一身洁白的，由糯米做成的外衣，外表看似普普通通，里面却饱含着美味的馅料。

有香香的花生米碎、一粒粒白色的香芝麻还有椰子丝等，非常诱人。咬一口白籺就不能停口。这就是湛江美食白籺。

白籺的籺皮是用糯米粉制作，馅料一般有花生、椰子丝、芝麻等。白籺皮包好馅料后，揉圆用一块菠萝叶托着直接放入锅中蒸熟即可。

湛江不少美食糕点都是用糯米制作而成，一方面口感好，一方面较好保存。如田艾籺籺、粽子等。

湛江美食品种繁多，欢迎来湛江品尝。边走边吃，湛江美食店随处可见，各大市场也可以买到。

湛江白籺做法

一、配料：

虾米少许、猪肉碎、蒜苗、鸡蛋3个、糯米粉、粘米粉。

二、做法：

1，泡好虾米（切碎）

2，煎鸡蛋饼（剪碎）备好、

3，蒜苗剪碎（白色段和绿色段分开装）、

4，用糯米粉和粘米粉5：2比例配比用水手和搽，不粘手就可以了，然后放在干净的盘子里，锅里水热，盘子可以放入蒸。10分钟后开盖用单只筷子从面粉最厚的位置插进去，如果没有带粉那就熟了，如果没有熟隔一段时间就去插一下。熟了就拿起。

5，炒料：虾米炒香，放入猪肉炒香后，放点蚝油，放入少许盐炒一下，放入鸡蛋和蒜苗白色段，有香味后，放入蒜苗绿色翻炒3分钟就可以了。

6，籺放凉会比捏哦，形状随意。

湛江白籺做法

白籺做法

1、 将大米加水打浆，制成米浆备用如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性。

2、 把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，每层不能超过2mm，等第一层五、六成熟时便加第二层，铺满与上次相同厚度。

3、 每一盖水籺一般5-6层，蒸到最后一层时，把之前准备的佐料铺到上面，佐料约2-3mm高。

4、 准备酱料，在碗中倒入适量酱油，把蒜末加入酱油中，蒜末可以多一些，锅中烧热油，把热油加入酱料中搅拌均匀。

5、 把蒸好的水籺端出，在表面均匀淋上酱料即可。

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