空心菜的做法和配方

主料

空心菜200克

辅料

油30亳升

盐1克

蒜蓉20克

做法步骤

1、 空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2、 拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3、 锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4、 关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5、 把空心倒起控水。

6、 锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7、 下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。