牛大肚煮多久
2017-10-31 分类:百科
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牛大肚需要煮制1-2个小时。
   牛大肚一般是指牛胃,而牛胃中肉类纤维较多,所以不易煮熟,如果使用高压锅进行烹饪的话,需要煮制1个小时左右,如果使用普通锅具煮制的话,则需要2个小时左右。
  牛大肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。另外,牛肚可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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