蒜苗炒猪肝四川做法

主料

猪肝300克

青蒜1把

辅料

红椒1个 白醋少许 料酒适量 淀粉适量 色拉油适量 食盐少许 生抽适量

步骤1

将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。

步骤2

将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋。

步骤3

浸泡大概30分钟即可。

步骤4

蒜苗和红椒洗净切段备用。

步骤5

浸泡好的猪肝用生抽，料酒和淀粉腌制一会。

步骤6

锅烧热放油后放入红椒干，然后再倒入腌好的猪肝快炒。

步骤7

猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。

步骤8

出锅前加少许食盐调味即可。

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