风干羊肉烩菜做法大全
2017-11-05 02:28:05
用料:
干羊肉2kg,葱段300g,鲜姜100g,盐3小匙,香菜100g,圆茄子2个,土豆500g,香菇10朵,茴香粒30g,腐竹200g,青椒2个,宽粉200g,蒜末50g,花椒油10g,白胡椒粉20g
做法:
1、干羊肉入高压锅,加纯净水几乎没过肉,水开后将血沫捞出。
2、加入葱姜盐,压紧锅盖,调整火力至三分之一大小,持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。
3、将锅内油用汤匙盛出倒掉,羊肉捞出三分之二盛盘
4、加香菜末50g,给岳父扒蒜倒酒,开整。
5、去皮手掰茄子两个,香菇十朵对半切开,茴香30g,入锅后开盖大火15分钟,后加入土豆块,继续大火10分钟,后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉,白胡椒粉20g,小火十分钟后关火。
6、加入蒜末,花椒油,搅拌后盛盘,加香菜末
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