比目鱼切片的做法

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比目鱼是我们日常生活中在农贸市场上和超市里的水产档位上常见到的一种深海鱼类，比目鱼是一个大类别鱼的统称，包括了鲆鲽鳎三个子类目种，这类鱼的相同特点就是身体扁平，双眼在鱼体的同一侧。制作比目鱼切片的时候，主要是扒皮之后，平刀顺着脊骨切就可以了。

比目鱼切片的做法

材料

材料：，葱少许，香菜1把，蛋1颗，蕃茄1颗，姜3片，比目鱼1尾，面包粉半杯，面粉半杯

调味料：酒半小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许

做法

1、先将姜切片略拍，葱切段，蛋打散备用

2、再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用

3、取一容器，加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后，放入比目鱼肉拌腌入味，之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮，再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油，以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中

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