青椒蛤蜊肉饺子馅的做法

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青椒5个，蛤蜊300克，虾仁300克

猪肉馅500克韭，姜30克，胡椒粉4克，食盐10克，蚝油10克，油30克，黄酒20克

1、蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

2、把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙.蛤蜊肉挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎.鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟

3、然后剁碎把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉，姜末黄酒、和蚝油也放入，加食用油

4、把青椒切碎放入，先用香油把青椒拌均匀，以锁住青椒的水分和肉馅拌均匀

青椒蛤蜊肉饺子馅的做法

1.韭菜清洗干净，控净水，切成末。

2.发好的木耳切末鸡蛋炒成碎块，八成熟即可。

3.蛤蜊清洗干净，煮熟扒出蛤蜊肉，再用原汤冲净备用。

4.锅内加适量花生油烧至三四成热，放入葱姜炒至葱花微黄出锅，制成葱姜油放凉备用。

5.盆内放韭菜末、木耳末、炒好的鸡蛋和煮熟的蛤蜊肉，搅拌一下，加一个生鸡蛋，放入葱姜油拌匀后再加适量盐，搅拌均匀成馅。

6.包成大小合适的饺子。

7.锅内加水烧开，饺子下锅煮熟即可。

8.三色交融，味道鲜美的蛤蜊肉馅水饺就做好了

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