毛毛虫茄子的做法大全

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毛毛虫茄子

原料

长圆茄子 一个、盐 适量、生抽 适量、香油 适量、大蒜 一瓣、姜 一片、大葱 一段、胡萝卜 一段、洋葱 小半个、肉碎 一两、米糠油 两大匙、红绿彩椒 1/、干贝汁 一小匙

步骤1

一个茄子一分为二

步骤2.

翻过来切成毛毛虫的样子备用

步骤3.

将瘦五花肉剁成肉沫，一匙老汤，五香粉，生抽，盐，姜，葱花一起搅拌成糜状备用。

步骤4.

将调好的肉糜填到茄子里。

步骤5.

将葱，彩椒，胡萝卜，洋葱，蒜，都切成碎沫备用

步骤6.

把锅里放两匙油，酱茄子放锅里煎，一面焦黄，翻过来再煎带肉的这一面，待肉收紧变色后取出放盘子里。

步骤7.

然后用锅里剩下油把备料都放锅里炒香，再放一匙生抽，一小匙干贝汁，半小碗水，然后在把茄子放到锅里盖上盖，等到汤汁烧开冒泡，用筷子扎一下带肉部分的茄子，很容易，这时说明茄子熟了，把茄子盛出放盘子里，把锅里的汁勾一点芡，盛出浇在茄子上，就可以了。

窍门

1买茄子时要挑长一些的园茄子，切出来漂亮还不厚，容易熟

2汤汁的料不要太多，影响美观

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