宝宝牛里脊肉的做法
2018-01-27 分类:百科
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主料
牛里脊500克
辅料
鸡蛋清 38克 香菇(鲜) 50克 香菜 15克
调料
大葱 4克 姜 3克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 1克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
1、将牛肉切成片,加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用葱、姜切成丝香菇用水泡发,择洗干净,一切两半香菜切成6厘米长的段。
2、锅内放油烧五成热,下入拌牛肉片,用筷子划散,见肉变白时迅速捞出,控净余油。
3、锅内留少量油,放入葱、姜、香菇炒香,加入精盐、胡椒粉,添少量汤,料酒、料酒,调好口味,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,再倒入滑好的牛肉片,翻炒几下,淋上香油,放上香菜,出锅即可。
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