自发粉可以炸鸡腿吗

2018-01-29　分类：百科

TIPS：本文共有 127 个字，阅读大概需要 1 分钟。

可以。炸鸡腿裹一层粉是为了让鸡腿保持鲜嫩，外面一层粉口感吃起来酥脆。自发粉炸后脆硬，自发粉炸后蓬松，所以最好是面粉和自发粉一起调和，比例3比7，加入鸡蛋搅拌成面糊，这样炸皮才酥脆，注意炸鸡腿的油温不要太高了，不然鸡腿容易糊，炸的鸡腿也不香脆，要用中火炸。