鲈鱼清蒸的做法

鲈鱼是一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。清蒸鲈鱼是一道非常健康、简单易做的菜肴，烹制方法简单，但口感绝佳。下面，就让我们来了解一下鲈鱼清蒸的做法。

第一步：准备鲈鱼

首先，我们需要选择新鲜的鲈鱼。一般来说，新鲜的鲈鱼外表光滑，肉质紧密，没有异味，而且眼睛清亮。这种鱼一般到市场上购买，因为只有市场上的鱼才是最新鲜的。

将鲈鱼用清水冲洗干净，去掉鳞片，然后用刀沿着脊椎骨将鱼身剖成两半，去掉内脏，洗净，把尾巴也去除。将鲈鱼切片，切成适当大小的块。

第二步：腌制鲈鱼

将鲈鱼放在干净的盘子里，用盐和料酒抹匀，腌制约30分钟。腌制的时间越长，口感就越好，但腌制时间不要超过1个小时。

第三步：清蒸鲈鱼

将腌好的鱼块放在蒸锅里，上面均匀地撒上姜丝、葱花和胡椒粉，盖好盖子，用大火蒸约10-15分钟，或至鱼肉变白。蒸鱼的时间取决于鱼的大小。

第四步：添鲜

将蒸好的鱼放在盘中，用勺子将盘底的汤汁倒在鱼身上，再浇上香油和蒸鱼豉油，将姜丝和葱花铺在鱼身上。为了增加口感和美观度，可以在蒸鱼前将青椒、胡萝卜和香菇切成丝，铺在蒸锅上，再放上蒸盘，这样蒸出来的鱼会更加鲜嫩可口。

最后，我们将一道美味的清蒸鲈鱼做好了。这种菜肴味道鲜美、清淡、健康，适合所有人群食用，既能满足口味，又能保证健康。