蛤蜊汤的做法

蛤蜊可以说是很常见的食材之一，营养丰富，口感鲜美，是很多人喜欢的一种食材。而如果将蛤蜊加入汤中烹饪，便可以大大提升汤的营养和美味程度。下面就让我们来看看蛤蜊汤的做法吧。

材料：

1.新鲜蛤蜊500克；

2.姜片5片；

3.蒜瓣5个；

4.青葱适量；

5.高汤或清水适量；

6.料酒适量；

7.盐适量；

步骤1：蛤蜊洗净

将蛤蜊放入淡盐水中浸泡1-2小时，让它们吐出杂质。然后用流水冲洗干净。

步骤2：葱姜蒜处理

将葱洗净后切成段，姜切成薄片，蒜切成小颗粒。

步骤3：汆烫

将用泡淡盐水的蛤蜊放入沸水中焯烫1分钟左右取出沥干水分。

步骤4：炒香

热锅凉油萝卜，放入葱姜蒜爆香，再倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊散发出香味。

步骤5：加料酒和高汤

加入适量的料酒和高汤，大火烧煮5-10分钟。

步骤6：加盐调味

最后加盐调味即可。

扫地僧温馨提示：由于蛤蜊本身带有咸味，所以加盐的量一定要掌握好，不要过量。

至此，一道营养美味的蛤蜊汤就做好了，快快享用吧！