【图解】心头暖茶叶蛋的做法
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你还在为不会一点做菜基础而烦恼吗?下面美食菜谱小编要介绍个简单的心头暖茶叶蛋教程,包你一看就能学会,赶紧get起来吧!
1打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法步骤
1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。
2. 用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。
3. 鸡蛋放入盆中清洗干净备用。
4. 锅中放进盐,加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时,不需要煮的太熟;五分钟左右足够了。
5. 锅中注水烧开,放入铁观音泡发。家里红茶没有了;在铁观音和绿茶之间权衡了一下,最后决定用铁观音。
6. 铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时,放进洗净的卤料。
7. 放进料酒。
8. 放入老抽适量,老抽的颜色较深,铁观音也有上色的作用,放入老抽需谨慎。
9. 加进生抽或者味极鲜都行,主要是为了提鲜。
10. 放入白糖。
11. 鸡蛋煮熟后,捞出后用冷水浸2分钟,然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
12. 敲好的鸡蛋放进卤料锅中。
13. 加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久,煮的太硬不好吃。
14. 关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。
打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法视频
2五香茶叶蛋的做法步骤
1. 鸡蛋冷水入锅,煮10分钟左右,取出放入冷水浸泡,冷却后将蛋壳剥掉。锅内冷水放入所有材料,盐酱油除外,开火煮开。煮开后倒入酱油、盐。煮开后放入鸡蛋,转小火,煮40分钟,即可。
五香茶叶蛋的做法视频
3五香茶叶蛋的做法步骤
1. 先把鸡蛋一颗颗洗干净,倒入淹没鸡蛋就可以的水用中火煮十五分钟,煮好后热水倒掉放冷水冷却,鸡蛋冷了后用汤勺之类的把蛋壳敲出裂缝,想入味可以多敲几个方位
2. 把准备好的佐料放在一个碗里,有人写的把佐料分开放,为省事我这就放一起了
3. 敲过的鸡蛋放入,前面让用冷水过一下是为了方便后面好剥开,然后中火煮开换小火煮10分钟就可以关火了,关火后浸泡一个小时,时间越长越入味,可以尝一下卤子的咸淡
4. 这个是煮好的蛋,没有放老抽所以不上色
5. 浸泡了一个小时以后,吃了一颗,很好吃哦
6. 浸泡了四个小时后,终于变色了,装碗用卤子再做一锅!跟家人朋友分享,不能浪费
五香茶叶蛋的做法视频
4茶叶蛋的做法步骤
1. 鸡蛋洗净,放入冷水锅中。
2. 加入蒜瓣,葱,大料,生姜。
3. 加入3勺白糖
4. 盐3勺。
5. 老抽少许。主要是调色。喜欢颜色深一点的可以多放一点。
6. 生抽适量。和糖一样,重在提鲜。
7. 五香茶蛋料两包。开火煮吧。
8. 煮至7分熟捞出,敲碎。我用的是擀面杖。
9. 第二天早起重新煮一下。我是在乡下婆婆家住的,用大锅(就是柴火锅哦)重新煮的,把汤汁都收干后出锅,味道都吃到了鸡蛋里,很好吃哦!
茶叶蛋的做法视频
5茶叶蛋【简单又好吃】的做法步骤
1. 草鸡蛋洗净放入锅中,放入八角桂皮适量,开火煮蛋
2. 将煮熟的鸡蛋蛋壳敲碎
3. 放入红酱油,茶叶适量,使鸡蛋上色
4. 放入适量的盐和鸡精炖煮入味
5. 十分钟后鸡蛋就煮好了哦
6. 煮好了哦!还蛮入味的
茶叶蛋【简单又好吃】的做法视频
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