红豆烩海参怎么做

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原料

红豆 适量，海参适量

(1)取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐

(2)把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中

(3)红腰豆略为焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。

红豆烩海参怎么做

原料

海参 (适量)

猪肉 (少许)

姜 适量

红豆 少许

葱 少许

步骤1/将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内川一下，以拔去海腥味冬菇、冬笋都切成丁鸡蛋打发。

步骤2/将猪肉切成末，放入热猪油锅内炒熟，加少许清汤、酱油、使呈红色。

步骤3/再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡，然后将打发的鸡蛋倒入淘和，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。

红豆烩海参怎么做

用料：

泡发海参适量，芦笋适量，冬菇适量，云耳适量，炸豆腐适量，红萝卜适量，姜片适量，蒜适量，料酒适量

高汤半碗，盐适量，糖适量，味精适量，生粉水适量、红豆适量。

步骤1、泡发海参买回后要先清洗内脏，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。

步骤2、香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦笋斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。

步骤3、热油锅，先爆香姜片，再下冬菇与云耳爆炒，赞酒走边，下高汤滚后盖盖微焖大约八分钟倒出备用。

步骤4、再热油锅，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。

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