自己家灌的香肠怎么吃

食材准备：肠衣，猪肉10斤，食盐60克，白糖100克，白酒100克，酱油100克，葱姜粉30克，胡椒粉20克

1、首先清洗肠衣，首先把肠衣用温水清洗几遍，然后放入清水中，加入一勺白醋，搅匀，浸泡半个小时左右，然后再次冲洗干净，注意需要将肠衣内部也冲洗干净才不会有异味。

2、猪肉清洗，首先来说猪肉的选择，如果有条件的可以选择五花肉或是梅花肉，当然我们也可以选择前腿肉，做出来的味道也是差不多的。但是要注意肥瘦比例在3：7或是4:6，瘦肉太多的话不好吃。

买回家的猪肉需要清洗干净，最好用温热的盐水来洗，可以起到杀菌的作用，毕竟猪肉在售卖的时候直接暴露在空气中，人来人往，难免会沾上细菌。洗净的猪肉沥干水分，并且用厨房纸再擦一遍。

3、然后将猪肉切成小块，注意猪肉不能切得太碎，如果用绞肉机的话，也要注意不要绞得太碎，切成粗一些的肉丝就可以，当然如果有耐心的话，也可以取2斤绞成末，然后混合到肉块中，这样口感最好，而且可以减少香肠内部的间隙。然后加入高度白酒，下手抓拌均匀，使白酒渗入。

4、把其他的调味料按照比例放入肉馅中，再次用手抓拌均匀，然后用盖子封好，腌制一个小时。

5、准备一个灌肠器，把肠衣套上去，尾部打上死结，然后将肉馅灌入肠衣中，灌满以后，再将肠衣的另外一端也打上死结。

6、腊肠全部灌完以后，我们再用棉线将腊肠绑成一小节一小节的，并且用牙签在肠衣表面扎上一些小孔，方便在晾晒的时候透气，注意每一节都要扎。

7、最后将灌好的香肠再次用清水将肠衣表面冲洗干净，就可以晾晒起来了。放到家里阳光充足，通风的地方进行晾制。天气好的话，晾晒一周左右就可以了，晒的时间越久，保存的时间越长。

这样做好的香肠是生的，在食用的时候需要烹熟，可以切成片直接上锅蒸熟，也可以直接和米饭一起蒸着吃，当然也可以炒菜吃，肥而不腻，越嚼越香。

自己家灌的香肠怎么吃

自己家灌的香肠，首先把它凉干，然后吃的时候蒸一下就可以吃了，也可以蒸米饭的时候和大米一起放到电饭锅里一起蒸，这样做就好了，如果香肠做的很多，也可以凉干以后放到冰箱里面，这样又好吃又卫生，当然，每次那出来吃的时候，也要洗一下

自己家灌的香肠怎么吃

现在又到了灌香肠的季节了，自己家灌的香肠，可以蒸着吃，煮着吃，也可以炒着吃。总之吃法很多，看你自己喜欢了。我们是湖南张家界的，灌好的香肠都是用烟熏过的，利于长时间存放，现在条件好了，都是放冰箱保存，可以吃一年左右的。

最方便的就是煮饭的时候和饭一起煮，饭熟了香肠也熟了，很方便又省事，和香肠一起煮过的饭红彤彤的，那叫一个香啊！

香肠还可以炒一些小菜，比如笋子，芹菜，青红辣椒都是很好吃的，朋友们试一试吧。