鲜鱿鱼家常做法

鱿鱼热量低，而且营养价值极高，它富含钙，磷，铁等人们所需的微量元素，利于骨骰的生长发育和造血，孩子多吃点可以强筋健骨，它还有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸和牛黄酸，可以缓解疲劳，恢复视力，下面我就给大家介绍一下好吃又美味的“清蒸鲜鱿”的做法！

先介绍一下用料！

鱿鱼3条

小葱丨把

姜1块

蒸鱼豉油30克

料酒2汤匙

油适量

1

首先将准备好的食材准备齐全

2

将鱿鱼先撕去外面的皮

3

将鱿鱼切成段，切得大一点，备用

4

将鱿鱼头处理干净以后，长的触角切一切

5

认真地撕去里面的粘膜，然后清洗干净，沥水。放入大碗中，加入葱段，姜丝和料酒，腌制20分钟

6

取一盘子，将盘子底部铺上姜片，玛上鱿鱼段，上面撒上姜丝

7

蒸锅上汽将盘子放入锅中，连同蒸鱼豉豆一起蒸。，大火蒸5分钟，虚火1分钟。蒸鱼豉油装在小碗里，不要倒进鱿鱼里

8

换盘子，（蒸出来的水特別腥）将鱿鱼摆入另一个盘中，倒入热蒸鱼豉油，撒上葱丝

9

炒锅倒入油，放葱段小火煸炒香，去渣。开大火油至冒烟的那种，淋到鱿鱼上即

鲜鱿鱼家常做法

❶备菜 鱿鱼去内脏、去眼、去牙，去皮，清洗干净。 切下鱿鱼须，鱿鱼身体打个花刀。 锅中倒入适量水，大火烧开，放入鱿鱼焯一下水，变得卷曲捞出待用。 干辣椒剪成段，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱3根切葱花， 半个小洋葱切丝，青红椒切丝。这两样跟鱿鱼最搭。

❷爆炒 锅中放入适量油，油温烧至7成热，加入豆瓣酱1勺（香辣味的可不放。）， 姜丝蒜片、洋葱丝、花椒粒、干辣椒段爆香， 炒出红油。 然后放入韭菜段和鱿鱼须， 加入料酒两勺，生抽2勺，白糖1小勺、胡椒粉1克、鸡汁/鸡精半勺、蚝油3克、老抽2克，孜然粉3克。 翻炒均匀，尝味，淡了加2克盐。 加青红椒，翻炒约2分钟出锅即可。

鲜鱿鱼家常做法

用料：鲜鱿鱼1只，鸡蛋2只，面粉 适量，油 200毫升

辅料：盐2克，胡椒粉少许，酱油一小勺，糖2克

烹饪步骤：

1、将鱿鱼清理干净，切小段，沥干

2、将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放置15～20分钟

3、一个鸡蛋打入另外一碗里，将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里，待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉，然后入锅炸

4、将鱿鱼炸3～4min后，看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来，放碟中摆盘即可