用碱泡包浆小豆腐用多少碱
2018-12-21 分类:百科
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用2克足以
准备材料:水豆腐2块、食用油5克、食用碱2克
制作步骤:
1、豆腐洗干净,最好选择老豆腐,嫩豆腐炸不成形
2、切成块用碱水浸泡12小时,碱水比例为3克碱:800毫升水
3、沥干水分,主要是怕下油锅时会爆
4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了
5、放豆腐的时候要小心,这个候开大火
6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小,耐心地炸7、金黄色就炸好了
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