爆炒冷冻鸽子的做法

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原料：

整鸽子一只，花椒5克，干辣椒20克，葱半根，熟芝麻适量，盐1勺，味精适量，料酒1勺，食用油适量，姜1小块，蒜3瓣，白糖1小勺

爆炒冷冻鸽子的做法：

1、冷冻鸽子先解冻，清洗干净，切成小块，放盐和料酒拌匀

2、放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起，待用

3、配料清洗干净，干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

4、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸽子，炒至鸽子均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

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