冷冻鸽子:保持营养半年有可能吗?
2023-06-13 分类:百科
有的
鸽子冷冻后有营养。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。即使冷冻后其营养成分也不会流失,但是不能长时间冷冻,否则会产生有害物质。
鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美。另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。
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