闷杀鸽子为啥要急冻一下

闷杀鸽子急冻是为了凝固血。

鸽子闷死后要放冰箱凝固血。

杀鸽子是不用刀杀，是直接将活的鸽子用夹子夹到，放进烫鸡的水里面淹死的，这是市面上杀鸽子的通用方法。提回去先放冰箱冷冻室里面冷冻几个小时，让血液更好的和肉结合，这样的鸽子才会更加有营养。至于内脏吃的时候再弄出来。