冷食间和生食间区别
2019-01-11 分类：百科
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冷食间是用来冷冻一切食品，它里面包括很多种类的食品东西:例如西瓜，猪肉，煮熟了的八宝粥，还有蒸熟的鸡鸭等食品生食间是仅指没煮熟的食品，不带有熟食品:例如这房间里就专一放些西瓜，黄瓜，东瓜，红薯，地瓜，白菜等一类的食品，这就是它们之间的区别。
冷食间和生食间区别
生食间与冷食间区别：
生食间：对不经过加热处理即供食用的食材加工、拼配、短时间存放的场所
冷食间即凉菜间，国家对冷菜间最低温度没有规定，规定凉菜间最高温度不得高于25℃。凉菜间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜又称冷荤、冷菜，指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。
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