推荐：帮宝宝健脑的营养食谱

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每个宝宝生下来都是需要好好呵护的，当然很多新手爸妈们都会有些不知所措，没关系，赶紧跟着小编一起来了解下推荐：帮宝宝健脑的营养食谱吧！

新手妈妈要如何为婴儿期和幼儿期的宝宝健脑呢？其实，营养食谱就可以轻松帮宝宝健脑益智哦。

一、花生排骨汤饭仔

食物原料：

米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）、水适量

制作方法：

1、将以煲过的排骨2件，取出瘦的肉，切至极细；

2、如有木瓜同煲，也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒，只要2汤匙便够；

3、米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；

4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚，放下米及浸密的水，煲滚，慢火煲成浓糊状烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少饿盐调味，即成。

营养经：

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44％－45％，蛋白质含量为24－36％，含糖量为20％左右。花生中还含有丰富的维生素B2。PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

二、桃仁稠粥

食物原料：

核桃仁10克、粳米或糯米30克。

制作方法：

先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

营养经：

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

三、酒炖白灵菇

食物原料：

白灵菇250克、油菜心100克、日本清酒适量、盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油。

制作方法：

1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净;

2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边;

3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。

【要点】

如没有清酒，可用白葡萄酒代替。。

营养经：

白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎等功效。《本草纲目》记载：菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。

四、干烧四素

食物原料：

冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉。

制作方法：

1、将四种主料均切成条，葱、姜切末;

2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用;

3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出;

4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。

【要点】

熏干、香菇、青红椒稍炸即可。

营养经：

此菜色泽艳丽，口感层次分明，营养丰富。

五、炖水豆腐

食物原料：

水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干

制作方法：

(1) 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。

(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。

(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

营养经：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

宝宝正处于长身体、长智力的最佳时机，要想你的宝宝学习好、功课好、记忆力好，做个顶呱呱的聪明小宝贝，那么平时就要多给他吃一些健脑的食物，充分激发他的“小宇宙”，当个创意宝宝。下面就让小编推荐几个有利于宝宝健脑的食谱

宝宝补脑TOP1：海水鱼

日常生活中有很多我们常见的食品都是真正益智健脑的“高手”。

鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是宝宝脑部发育所必需的营养素。因为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，因此，可多给宝宝使用海水鱼。

补脑美味搭配：鱼头冬瓜煲粥

原料：鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米（泡2－3小时）

做法：

1、将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥；

2、铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白；

3、最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。

适合人群：10个月以上的宝宝

宝宝补脑TOP2：各种蛋

无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善宝宝的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于宝宝的脑部发育。

补脑美味搭配：什锦蛋丝

原料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量

做法：

1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）；

2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）；

3、冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；

4、香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；

5、炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

适合人群：宝宝皆宜

宝宝补脑TOP3：核桃仁

核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。

补脑美味搭配：核桃仁稠粥

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能增强脑功能。但因为核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

做法：

1、先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟

2、再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

适用人群：4－6个月宝宝

宝宝补脑TOP4：杏仁

杏仁要选大的、甜的，因为只有大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

补脑美味搭配：杏仁豆腐

原料：杏仁150克，琼脂粉10克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖适量

做法：

1、将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散；

2、炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用；

3、将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内，不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒入盘内晾凉后，凝结成细嫩的豆腐状；

4、把凝结的“豆腐”，用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。

适合人群：7个月以上的宝宝

宝宝补脑TOP5：大枣

晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。

补脑美味搭配：红枣泥

原料：红枣100克，白糖20克，水适量。

做法：

1、 将红枣洗净，放人锅内，加清水煮15－20分钟，至烂熟。

2、 去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。

3、 注意红枣在制作时要去净皮和核。

适合人群：6个月以上的宝宝

特点：甜香可口，营养丰富。

给宝宝健脑留心五大食物禁区

合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。但若不注意食物的选择，孩子爱吃什么就让他吃什么，反而会有损大脑的发育。哪些食物有损于大脑发育呢？

1、别吃太咸

过咸食物会影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。儿童每天对食盐的需要量应控制在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。

2、味精别放太多

医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。

3、慎吃腊肉

过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。

4、慎吃爆米花、啤酒

医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。

5、慎吃油条、油饼

经常给孩子吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。

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