淡菜几月份好吃
2019-02-18 分类:百科
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淡菜在6-8月最鲜美,这时候由于禁渔期,新鲜的海鱼类没有了,养植的淡菜可以充当新鲜海产品的主角。
淡菜的吃法
一颗鹌鹑蛋加入面粉和很少的盐,和成一个较干的面团,将面团醒一会儿揉一会儿,面团会变得光滑些,用擀面杖将醒好的面团擀皮,这一块面团其实分量很少,所以要擀得很薄才行,用刀将面皮切成较细的面条备用,菠菜反复洗净,并汆烫一下捞出备用,淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净,再倒入少量黄酒浸泡,将淡菜干和黄酒一起倒入锅中,将黄酒煮沸,后加入高汤或清水大火再次煮沸,水开后下面,面煮熟后加少许盐和海鲜酱油调味,并加入菠菜,略煮一分钟即可起锅。
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