重阳糕的做法：重阳节传统美食的制作方法

重阳节是我国的传统节日之一，每年的农历九月初九日，人们在这一天会登高、插菊花、赏菊花、饮菊花酒等，还有一道特别的传统美食——重阳糕。它是由黄米和糯米粉做成的，口感松软，甜香可口，让人回味无穷。

重阳糕是用糯米和黄米粉制作而成的一种传统糕点。根据地区、口味不同，制作方法也各有千秋，但总体上可以分为糯米浸泡、糯米蒸熟、制作糯米糊、加入黄米粉等几个步骤。下面，我就详细介绍一下制作重阳糕的具体步骤。

材料：

1.糯米粉：500克。

2.黄米粉：100克。

3.糯米：500克。

4.白糖：150克。

5.葡萄干：50克。

6.香蕉叶：适量。

步骤：

1. 糯米浸泡

将500克糯米浸泡于清水中，浸泡时间为6-8小时，以便糯米充分吸收水分。

2. 糯米蒸熟

将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟后用勺子搅拌，直至糯米成糯米糊状。

3. 制作糯米糊

将糯米糊加入150克白糖，搅拌均匀。

4. 加入黄米粉

将100克黄米粉倒入糯米糊中，搅拌均匀，直至成为黄色的糯米糊。

5. 加入葡萄干

将50克葡萄干放入黄色糯米糊中，搅拌均匀。

6. 蒸制重阳糕

将香蕉叶切成适当大小的长方形，将糯米糊倒入香蕉叶中，再用手将叶子拢成糯米糕形状。放入蒸锅中蒸15分钟即可。

小贴士：

1.在制作过程中，可以根据个人口味和喜好加入一些干果、红枣、桂花等。口感更丰富。

2.在制作糯米糊时，糯米最好不要蒸烂，不然糯度差，口感就变得不好了。

3.在将糯米糊倒入香蕉叶中时，一定要轻轻地抖动叶子，让糯米糊填满叶子中的空隙，使得重阳糕表面平整。

结语：

重阳糕是中华传统文化的一种糕点艺术，制作精致，味道独特。在重阳节时，不妨尝试一下自己亲手制作一份重阳糕，感受一下中华民族的传统文化魅力。

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