北京炸面的正宗做法

一、用料

甜面酱 300克

猪肉末 500克

葱 若干

姜 若干

蒜 若干

酱油 1勺

料酒 1勺

盐 1勺

二、北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末备用

步骤 2

起锅烧油下葱姜蒜末爆香

步骤 3

下猪肉末，加入料酒去腥，生抽、盐提味

步骤 4

下入甜面酱

步骤 5

加入半碗水，搅匀，转大火

步骤 6

不停搅拌以防糊锅

步骤 7

大约10分钟能明显看出酱和肉混在一起，油逐渐分离在上层就完成了（看到油开始往外溅就可以关火）

步骤 8

配上切好的葱丝、黄瓜丝煮面之后一定要过凉水 这样一份地道的老北京炸酱面就做好啦~