养生药膳新探索:中医食疗第一步

立夏至，夏季到。一方水土养一方人，不同地域、气候赋予各地独具特色的饮食养生文化。

针对我国南北方夏季不同气候特点，中国药膳研究会因地制宜、“量身定做”夏季节气养生药膳。这些药膳以天人相应、因时制宜的中医理念为原则，可为健康或亚健康人群夏季日常食养调理提供参考。

立夏养生药膳

立夏后气温渐热，饮食应以养心为主，宜多吃些具有补血养心、调气活血、生津止渴作用的食物。北方长夏暑湿之气容易侵扰人体，使人出现疲倦乏力、食欲不振、口淡无味、身体嗜睡的“苦夏症”，所以饮食应以补心祛暑食物为主。南方立夏季节，机体因天热消化液分泌减少、饮食应以清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物。

栀子桔梗薄荷茶（北方）

材料：栀子0.3克，桔梗0.6克，薄荷0.3克，百合0.3克，桑叶0.5克，酸枣仁1.0克，菊花0.3克，甘草（生）0.3克。

制作方法：1.纯净水烧开。泡茶前用开水烫杯，可去除杯内异味，热杯有助于挥发茶香。2.将以上栀子、桔梗、薄荷、百合、桑叶、酸枣仁、菊花、甘草等共计3.6克茶料倒入杯内，加入1000克90℃左右开水冲泡。冲泡时将头汤倒掉，再冲泡药茶。3.一剂茶料可冲3泡。

功效：清热解表，宁心安神。

适宜人群：上焦有热，焦虑上火出现头面发热，咽喉肿痛，手心多汗，烦躁易怒，失眠健忘，舌尖红者。

不适宜人群：脾胃虚寒者及素体阳虚者慎用。

荷豆陈皮麻鸭汤（南方）

材料：荷叶（鲜）5克，白扁豆5克，陈皮5克，净麻鸭100克，净鲜藕30克，净金华火腿20克。

制作方法：1.麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。2.鲜藕去外皮，切成滚刀块。3.火腿出水备用。4.鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。5.白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。6.在砂锅内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖60分钟至鸭肉脱骨后出锅。

功效：清热消暑，生津止渴，健脾利湿，行气和胃。

适宜人群：湿热交蒸、脾胃虚弱者。

不适宜人群：对鸭肉过敏者禁用。