鸭霸王火锅做法

一）材料

鸭肉：800克左右苦瓜：1个土豆：1个青椒：1根豆芽：1大把火锅底料：1小块泡椒：1把香叶：2片老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺辣椒末：适量花椒末：少许

（二）做法

1、鸭肉切件，清水泡几次去血水

2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块

3、锅中烧热油，加入火锅底料化开

4、加入泡椒和香叶，大火炒香

5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒

6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末

7、大火翻炒至鸭肉冒油

8、翻入小锅中，加入水，比平时红烧鸭肉多挺多的水，撒入花椒末。中小火煮开后，转小火2个半小时(一般超市买的鸭要不了这么长的时间)

9、加入苦瓜块和土豆片

10、煮上几分钟

11、再加入豆芽，继续煮至豆芽熟

12、放入青椒，开盖煮两分钟就可以了。