咸菜如何腌才能脆

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准备原料：芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、辣椒，生姜若干、凉白开一锅

1、芥菜洗净，晾干水分。

2、烧一锅白开水，冷却备用。容器洗净凉干水分。将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器。

3、腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。

4、一周后可以吃了。

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