盐卤豆腐发苦是什么原因
2019-04-27 分类:百科
TIPS:本文共有 210 个字,阅读大概需要 1 分钟。
豆腐吃起来发苦一般是由于卤水放多了,也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦,这是传统工艺。
另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了,此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。
豆腐去苦味的方法:
1、买来的豆腐先洗净,在凉水中浸泡2小时,倒掉凉水,在温水中仔细的再洗一次。
2、倒入小半锅水,加热并加入一小匙食盐,把切好的豆腐放进去过一下热水,出来的豆腐就会变得不苦,如果对苦味非常敏感,可以在烹饪师加入一点糖。
小编精心整理的这篇内容:盐卤豆腐发苦是什么原因,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容