猪皮怎样煮好吃
2019-05-13 12:37:25
材料:猪皮适量,芹菜适量,郫县豆瓣酱两勺,生抽适量,料酒适量葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、芝麻各适量。
制作:
1、 猪皮洗净,锅里煮开水,下锅焯一下,变色弯曲就捞出,洗净
2、 把猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净
3、 锅里入水,放入葱,花椒,姜,料酒煮开
4、 水开,放入猪皮,煮至猪皮熟透,用筷子能轻松捅穿就行
5、 煮好的猪皮切条,芹菜洗净焯水后切段,姜蒜切好备用,干辣椒剪段,花椒一小把
6、 热锅凉油,放入姜蒜,干辣椒花椒,豆瓣酱小火炒
7、 炒出香气红油
8、 放入猪皮翻炒
9、 放入生抽和料酒,略炒
10、 放入芹菜,翻炒均匀就好了,出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行。
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