白灼鱿鱼怎么越煮越小

鱿鱼焯水的时间太长，会让由于体内的蛋白质蒸发，就会产生消失。

焯水时间太长了，这导致了鱿鱼蛋白质发生“融解”。其实不仅仅是鱿鱼，其他水产品如海参等也会出现这种现象。正确的焯水方法应该是在水煮沸后，放入水中烫一下捞出即可，焯水后捞出放入冰水中口感会更好。