炒烩肉汤汁的做法
2019-07-30 分类:百科
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主料:
熟羊肉一斤
酸菜二斤
粉条一斤
青椒三根
大葱一根
姜一小块
蒜苗两根
蒜五瓣
洋葱半个
辅料:
干辣椒段一把
花椒一小勺
干辣椒面三小勺
十三香适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
羊油一小块
油适量
味精适量
做法:
1. 切好所有配料
2. 粉条是提前泡好,羊肉切成片
3. 酸菜最好用莲花菜的
4. 锅里倒适量的油,等油热了放入羊油,放入干辣椒面,洋葱,姜,大葱,花椒,辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉,粉条,酸菜
5. 除了蒜苗和青椒之外,这时所有的料都在锅里,加生抽,盐,稍微炒一会加点开水接着炒,等粉条变软加青椒,蒜苗炒一会,再加老抽调色,加鸡精,味精出锅
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