豆角焖面为什么那么硬
2019-09-19 20:10:19
豆角焖面硬,有两种情况,一种呢,就是面和得太硬了,焖面用的面应该软一些,尽量用温热一点的水和面,而且水要分少量多次的加,搅拌均匀,用手和的光滑一些,多醒一会面。这样做出的焖面比较软和。
第二种,就是再焖制的时候,要把面条一层一层的撒在豆角上,撒一层面,加一次汤(炒豆角时候倒出来菜汤),这样焖出来的面,吸饱菜汁,又香又软。
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豆角焖面硬,有两种情况,一种呢,就是面和得太硬了,焖面用的面应该软一些,尽量用温热一点的水和面,而且水要分少量多次的加,搅拌均匀,用手和的光滑一些,多醒一会面。这样做出的焖面比较软和。
第二种,就是再焖制的时候,要把面条一层一层的撒在豆角上,撒一层面,加一次汤(炒豆角时候倒出来菜汤),这样焖出来的面,吸饱菜汁,又香又软。