豆角焖面先蒸后焖
2021-09-29 04:07:32
这个得根据个人喜好来做。一般来说,山西人做豆角焖面是不用先蒸的,都是把菜先炒好了,多加点水直接把面放在菜上面焖面。这样做出来的面口感更好更有味道。
也有人是把面条先蒸一下,再和菜一起焖,这样做有点麻烦,不过掌握不好火候的,先蒸下保险点,不怕把面条焖糊了。
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这个得根据个人喜好来做。一般来说,山西人做豆角焖面是不用先蒸的,都是把菜先炒好了,多加点水直接把面放在菜上面焖面。这样做出来的面口感更好更有味道。
也有人是把面条先蒸一下,再和菜一起焖,这样做有点麻烦,不过掌握不好火候的,先蒸下保险点,不怕把面条焖糊了。