法式煎鱼酱的做法
2019-09-23 03:06:18
用料
鲷鱼 5片
黑胡椒 适量
盐 2克
橄榄油 1大勺(15ml)
面粉 1大勺
迷你西红柿 3个
自制罗勒酱 1大勺
做法步骤
步骤 1
准备食材:将真鯛鱼块略冲水,厨房用纸将水吸干净,根据个人口味均匀抹盐,不需要盐腌,只要简单抹一下就好。撒适量黑胡椒抹匀。
步骤 2
放置约5分钟后,均匀地滚一层薄薄的面粉。
步骤 3
烧热橄榄油后,放入鱼块,中火先煎带鱼皮的一面,略变黄脆皮后,煎另一面,其它切面也全部煎至颜色变黄,夹出摆盘。点缀自制罗勒酱后完成。
步骤 4
鱼肉焦香鲜嫩,配上罗勒叶+橄榄油+蒜末+松子碎做的罗勒酱,仿佛置身法国
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