冻干豆腐的做法

步骤 1

冻豆腐冰箱取出泡水解冻。 黑木耳泡发，去根，洗净。

步骤 2

胡萝卜切片，青椒切片。 另外用5克酱油，3克糖，2克盐，半碗水调一个味汁。

步骤 3

豆腐我是自己冻的，切小方块入保鲜盒冻一夜即可。也可以用制冰块的冰盒冻。 注意不要一整块的冻，很难解冻，冻过后也不好切，容易碎。

步骤 4

接下来的一步最关键，挤干水份。 手法如下： 豆腐请平放在手心

步骤 5

双手平压，尽量挤干，不要来回搓，也不要用手去捏豆腐，会碎的。

步骤 6

挤干后的豆腐体积变小，但仍保持形状。

步骤 7

挤干的豆腐撒入少许生粉，晃匀，这是为了防止豆腐吸油！

步骤 8

接着锅内放少许油煎豆腐

步骤 9

不用面面俱到，有一两面微黄就可以了。取出备用。

步骤 10

胡萝卜切片入锅用少许油煸炒，炒香炒软

步骤 11

放入切小块的青椒，略炒

步骤 12

再放木耳，炒到木耳水份挥发

步骤 13

下入煎过的冻豆腐，拌炒均匀

步骤 14

调入豌汁，翻拌，让豆腐把味汁都吸进去。

步骤 15

出锅时已经都没有汁了，全到豆腐里面去了。

冻干豆腐的做法

先烧一锅水，把冻的干豆腐放进去，化开烫透，然后捞出来晾一会儿，用刀把干豆腐切成条，把锅加热，放入油，油热了以后，先用葱炝锅，把切好的干豆腐放进去翻炒，加入盐、十三香、生抽，使干豆腐入味，如果喜欢吃辣的话也可以放一点辣椒粉，出锅之前再加点味精。

冻干豆腐的做法

1、主料：冻豆腐、西红柿、猪肉辅料：植物油、盐、香葱、水淀粉、料酒、番茄酱、鸡精。

2、把冻豆腐解冻，切块，要切的厚一些，挤掉水分。

3、猪肉剁成肉泥，姜切末，香葱洗净切末，西红柿洗净切块。

4、热锅凉油，油热7成下猪肉末翻炒出香味出水分，加姜末翻炒均匀。

5、加料酒翻炒均匀，加西红柿翻炒均匀，加点番茄酱翻炒均匀，这样颜色好看。

6、加入高汤或者清水，小火熬制10分钟左右。

7、下入冻豆腐，烧到入味。

8、加盐和鸡精翻炒均匀。

9、加入水淀粉煮开，撒上香葱末即可