张亮麻辣烫怎么做大的

时间按照火候酌减，熬料期间小火中火交叉用，炒料主要是炒豆瓣酱和材料中中的水分，边熬边搅匀锅底，温度过高时适当的关火，保持冒小泡，一定不要糊。

2、

中火先把锅烧热，锅中先放入，牛油，羊油，猪油，鸡油，大火把油温烧热(180 度)。

3、

加入切好的，葱段，姜片，大蒜，炸香后，用过滤网捞出。

4、

倒入花椒，麻椒，炒制 2 分钟，炸出花椒的香麻味，再放入豆豉，倒入泡好的香料小火炒制 10 分钟。