干炸孜然腰花的正宗做法

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食材:

猪腰2个、青红椒1个、葱1段、姜1块、切成末，剩下的葱切段，姜切片、八角2个、盐1勺、生抽1勺、孜然5g

步骤:

1、青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，猪腰用清水泡30分钟

2、锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入猪腰，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟

3、煮好的猪腰捞出沥干水分，切成片

4、另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒

5、再放入猪腰片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀

6、最后放入适量的孜然即可出锅

干炸孜然腰花的正宗做法

准备原材料：鲜猪腰，调料：色拉油、盐、味精、白糖、料酒、葱姜、干辣椒、熟芝麻、淀粉。

制作步骤：

1、猪腰顶刀切片，清洗掉血水，捞出控水，放入盐、葱姜、料酒、淀粉抓匀，葱切片，姜切丝，干辣椒切段。

2、锅内做油，油温升至八成热下入腰片炸至表面微焦捞出控油，锅内留底油，放入葱姜、干辣椒炒香，放入腰片、料酒、孜然、白芝麻、盐、味精、白糖，翻炒均匀即可。

温馨提示：

如果能吃辣，最后撒上辣椒面吃起来味道更佳，白糖用来提鲜少许即可。

干炸孜然腰花的正宗做法

主料：

猪腰子2个

尖椒2个

胡萝卜半根

辅料：

干辣椒5个

干辣椒面5只

大蒜一瓣

香葱2根

味极鲜5毫升

盐3克

味精2克

糖2克

孜然5克

油10毫升

做法：

步骤1.新鲜猪腰子2个，尖椒，胡萝卜洗净。

步骤2.腰子去筋膜，平铺用刀从中间一片两半，剔除掉腰骚。

步骤3.斜刀片成均匀的腰片。

步骤4.尖椒，胡萝卜切菱形片。

步骤5.干辣椒，香葱切段，大蒜切片。

步骤6.腰片入开水锅中轻烫30秒捞出控水。

步骤7.炒锅点火入油，入孜然，干辣椒面煸炒。

步骤8.再入干辣椒段，蒜片，葱段继续爆香.

步骤9.下入腰片大火爆炒。

步骤10.再下入尖椒，胡萝卜片一起翻炒。

步骤11.边炒边调入味极鲜，盐，糖，味精。

步骤12.翻炒均匀，出锅装盘即可

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