猪肉泥怎么做又嫩又好吃
2020-04-19 分类:百科
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猪肉泥要做到又嫩又好吃必须做以下步骤:1.肉泥必须往里面打水(一般是葱姜水),边加水边顺时针搅拌,直到猪肉泥有蓬松q弹的感觉。大约能加入40--50%的水。2.加入鸡蛋清搅拌进肉泥,一般500克肉泥加入两个蛋清即可。
以上办法增加了肉泥含水量,蛋清有把水锁住不会流失,这样做丸子包饺子又嫩又好吃
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