热锅凉油炒肉的方法是什么

2020-05-18　分类：百科

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叫热锅凉油炒肉。肉料准备好后，先把炒菜锅烧热后，油与肉料和葱花同时下锅煸炒。由于凉油，肉料不糊、不粘，随着油温上升，肉料也已炒熟，此时再放人蔬菜调料。用这种方法炒的肉片、肉丝，绝不会有嚼不烂现象。