麻鸭腿的家常做法
2020-05-22 分类：百科
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南京咸麻鸭用料 鸭腿2只盐60g八角20g大葱20g姜10g花椒10g料酒10g油10g 做法
洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。
锅内10g油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。
锅内加鸭腿、料酒，中火炖煮30分钟。
提前准备一大碗冷水，将煮好的鸭腿放冷水降温，（可以放几个冰块）同时将卤汁过滤掉香料放凉，将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。
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