莜面卷的做法

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原料：莜面粉、开水。

做法步骤：

第1步、300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。

第2步、戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。

第3步、取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。

第4步、再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。

第5步、用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。

第6步、全部搓好

第7步、取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。

第8步、莜面卷成品

第9步、开水上锅，蒸7、8分钟。

第10步、蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。

第11步、西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。

第12步、出锅。

莜面卷的做法

用料 莜面 水 大蒜 食用油 生抽 白醋 飘香莜面卷的做法 将莜面用热水和匀，一定要热水。和面至光滑，醒面十分钟取拇指大一小团揉至一头大一头小从大头开始向细的方向搓搓成薄片用两个指头夹住，一卷就是一圈，这样就做好一个啦！上笼，上汽后大火蒸17分钟调汁。蒜泥用热油泼一下，然后倒入酱油、醋、盐，即可。然后就可以享受满满的幸福啦！

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