菊花做菜
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鸡丝
菊花是一种药食同源的常见花卉,功效非凡。能清热解毒,生津止渴,清肝明目,降脂减肥。
菊花鸡丝是一道鸡肉鲜味与菊花清香相融合的美味佳肴,不仅鲜花色泽艳丽,而且味道花香馥郁、富于营养,吃到嘴里菊花的冷香,鸡丝的鲜咸清爽,挑逗着你的味蕾。特别提示,有胃病的人不太适合食用这道菜。
食材:鸡脯肉260克,食用黄、白菊花各一朵。
调料:盐2克,淀粉5克,料酒10克,胡椒粉3克,糖3克,鸡精、香油适量。
做法:1. 将菊花瓣用淡盐水浸泡2小时。
2、 将鸡胸肉切成筷子粗细的细丝,用盐、淀粉、料酒、胡椒粉、糖拌匀,腌10分钟。
3、 锅中加水,等水开后,将鸡丝放在锅里,小火烧开后,捞出沥水。
4、 锅中放油,将鸡丝放入翻炒。
5、放入菊花瓣炒匀。
6、出锅时调入香油、鸡精即可。
菊花做菜
菊花虾仁
材料:虾仁400克、鲜菊花15克、青豆10克、鸡蛋清30克。
做法:
1、葱、姜、蒜切细末淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克)将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆。
2、碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。
菊花做菜
菊花羹
材料:干银耳、莲子各30克,菊花若干,冰糖两大匙。
步骤:银耳洗净,泡水2小时,去蒂,撕成小片,莲子洗净,与银耳同放入锅中。锅中 倒入四五碗水,熬煮两个小时,直至把所有食材都煮烂,再放入菊花煮四五分钟,加入冰糖调味美味的银耳菊花羹就做好了。
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