腊肉需要煮熟再炒吗

炒腊肉时我一般会提前把整块腊肉蒸熟再炒，这样可以更大程度保留腊肉原有的风味，并且在口感上更细腻，入口松软不油腻如果用生的腊肉切片焯水炒，不仅口感比较硬，而且也不好吃通常把买回来的腊肉，用温水清洗干净，然后摆。

1腊肉炒之前是要煮一下的，因为干的腊肉通常是比较硬的，所以必须要经过加工才能吃，最简单的方法就是用水煮，煮一定时间之后硬的腊肉就会变软，这样就可以轻松地用刀切开，更加方便制作至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异。

第四点将整块的腊肉在蒸熟的过程可以，水蒸气可以带走腊肉上多余的盐分和一些亚硝酸盐，这样我们再烹饪腊肉的时候更安全，青椒炒腊肉也是根据青椒含有大量的维生素来去除腊肉中的一些亚硝酸盐这样我们吃腊肉才即健康又营养。