鱼火锅底料商用配方

2020-09-21 14:42:50

主料：纯菜籽油一斤，牛油半斤，桂皮15g，八角20g，三奈10g，茴香10g，草果两个，香果两个，香叶3g，丁香3g，砂仁10g，白寇10g，干花椒15g，冰糖30g，大葱60g，老姜30g，大蒜50g，自制豆瓣酱300g，醪糟150g，干辣椒300g，水（煮辣椒用）约1000g。

辅料：高汤/水适量。熬上一锅高汤，然后加入火锅底料化开，就可以吃火锅了。