五香素鸡的做法【图文】

翻开朋友圈，别除了自拍还是自拍，想放些自己做的美食让朋友称赞吗？快点和学习五香素鸡，造福吃货的实用贴，美食频道送给吃货的福利。

1五香素鸡的做法步骤

1. 先将干木耳泡发。

2. 准备素鸡，清洗一下。

3. 将素鸡切成厚薄适中的片，大约4毫米厚吧，不要切的太薄，太薄了焖煮时容易碎掉，太厚了焖煮时中间不容易入味，吸收不了汤汁。

4. 锅放油，油热后将素鸡炸成金黄，表皮皱起捞出。

5. 将油炸过的素鸡片放入温水中浸泡一至二小时，它会膨胀涨发。

6. 锅放适量油，煸香葱花。

7. 将泡发好的素鸡捞出倒入锅中，将木耳一起放入，将香料放入，倒蒸鱼豉油适量，老抽适量，白糖2大勺，倒开水盖过素鸡，盖上锅盖开中小火焖煮半小时。

8. 出锅之前尝一下咸淡，觉得淡可以适量加一些盐调味。整个汤汁的味道是咸甜适中，汤汁不必收干，留些汤汁浸泡素鸡，让素鸡吸饱了汁水，味道会更好。

2打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法步骤

1. 鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。

2. 用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。

3. 鸡蛋放入盆中清洗干净备用。

4. 锅中放进盐，加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时，不需要煮的太熟；五分钟左右足够了。

5. 锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。

6. 铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。

7. 放进料酒。

8. 放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。

9. 加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。

10. 放入白糖。

11. 鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

12. 敲好的鸡蛋放进卤料锅中。

13. 加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

14. 关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。

打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法视频

3家宴冷盘~五香鹌鹑蛋~的做法步骤

1. 准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶；

2. 洗净后放入卤料袋中；

3. 鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽；

4. 将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水；

5. 另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖；

6. 加入适量的水，大火煮开；

7. 放入鹌鹑蛋；

8. 大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可。

4五香豆干_下酒小菜的做法步骤

1. 将豆干切块

2. 平底锅中放油，将豆干排放进去，小火煎至两面金黄！

3. 因为要做豆干，所以多翻动几次，煎老一些！

4. 两面微焦时，加入生抽，老抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，少许盐（可不加），水

5. 小火慢慢收汁

6. 汁收差不多了，开大火最后收汁，放入芝麻

7. 开锅！

8. 开吃了！

9. 不停嘴哦！

5五香卤蛋的做法步骤

1. 准备好食材，把鸡蛋煮熟，剥皮，再把食材放入锅里，大火沸腾，把鸡蛋在放里，大火转小火30分钟，泡一晚上待入味！

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