如何判断生蚝的新鲜

TIPS：本文共有 1599 个字，阅读大概需要 4 分钟。

1生蚝新鲜不新鲜打开后，一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不饱满2新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开，或者其自。

判断生蚝是否新鲜方法1新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎2集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝。

想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就。

判断生蚝活的和死的参考方法1吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的一般来说。

在挑选生蚝的时候首先要先看一下其外壳，主要看生蚝的外壳有没有闭合，一般新鲜的生蚝外壳都是呈闭合状态的，并且用手并不好掰开但如果生蚝的外壳是张开的，或者用手轻轻掰就能掰开的话就说明生蚝已经不新鲜了闻气味。

1闻味道新鲜的生蚝，味道能够很明显地闻到一股生蚝独有的腥味，但是不新鲜的生蚝能够闻到臭味2看肉质新鲜生蚝的肉质发白嫩，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么白嫩，会感觉有明显的不新鲜的颜色，发暗3开口是否。

一辨别新鲜生蚝的方法 1闻味道新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道，不新鲜的牡蛎闻起来有一种腥臭味2开壳后新鲜的牡蛎开壳后，肉质饱满，汁液充足腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液3看是否有闭合。

1看生蚝的壳 买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，这样的生蚝可以购买2看生蚝的。

生蚝海蛎新鲜如何判断1新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎2卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝。

不够新鲜，不宜选购4打开生蚝，检查肉质可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液用手轻戳生蚝肉，比较有弹性如果不符合这些特点，可能不新鲜。

请点击输入图片描述 新鲜的生蚝看起来活力十足，闻起来味道新鲜，带着一股淡淡的海水味，就连它的外壳都是带有光泽的，品质越高的生蚝，里面的肉越是肥美丰硕，生命力越强的生蚝，它的外壳越是严实，而且开口处不会有溢。

如何判断新鲜生蚝1买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的2如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮35分钟最佳3如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开。

1左手拿生蚝，头部扁平，尾部成尖型2用尖锐工具以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入一般情况都是自上而下的开牡蛎，一些长得比较个性的牡蛎要从下往上开3打开后闻味道新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道。

1主要看生蚝外壳是否完整，接缝处是否密合2无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现新鲜生蚝的外壳是比较完整的在生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说。

另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用2 如何判断生蚝的新鲜程度撬蚝时有较大的阻力撬开后没有异味蚝裙有活力，蚝肉有弹性3 品尝。

现在部分的无良商家为了赚钱，为了去除不新鲜的生蚝异味，就必须用重口味的大蒜和辣椒来遮盖，很多路边摊10元3只的生蚝为什么要放那么多大蒜和辣椒，其原因不说大家也就明白了吧那么我们如何去判断一个生蚝是否新鲜呢一。

小编精心整理的这篇内容：如何判断生蚝的新鲜，如果你看到此处请一定要收藏哦！