新炒茶叶的正确方法和步骤

2020-10-18 05:53:56

炒茶的过程就叫杀青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉搓，抖散，使茶叶快速蒸发，让茶汁的精华完全保留的工序，锅烧热后，转微小火把茶叶倒入，快速翻炒1-2分钟，动作一定要快，不然锅中的茶叶就能炒焦（手上戴个纱线手套，尽量不要碰到锅底防止烫手）炒茶一共三个步骤：

1，满锅旋，2，带把劲，3，轻柔抖。