广味10斤灌香肠的配方比例表
2020-11-16 分类:百科
做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。
灌好以后,把香肠分成适量的长度,用棉线把肠衣两头扎好,灌好的香肠,每节都要用牙签扎些眼儿,尤其是有气泡的地方。
广味10斤灌香肠的配方比例表
广味十斤灌香肠的配方比例表
10斤广式灌肉肠配料:
猪肉糜10斤
白酒140g、
糖240g、
生抽240g、
盐50g淀粉适量、
五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣。
工具:灌肠容器、棉线、牙签。
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