黄米年糕几层

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黄米年糕有六层，它的制作方法如下

主料 新黄米面 450g 沧州小枣 200g 辅料 开水 适量 

步骤 

1、沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用 

2、当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中 缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面） 

3、蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布） 摆上一层红枣 

4、第二层均匀的撒上烫过的黄米面 

5、第三层再摆一层红枣 

6、第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集 

7、第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按 8.蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来 

9、盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟 

10、蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟 

11、硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实 逐渐收成方型 

12、将收口向下放置 等年糕晾温后打开，整个制作过程就完成了

13、切去四边 

14、分割成适合大小的块摆盘 

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